Recetas Comidas del Mundo 2020

TAJINE DE CARNE- Hachmia Bouhammou- (Marruecos)

Ingredientes:

Carne

3 cebollas

2 dientes de ajo

Perejil

Ciruelas

Especias al gusto

Azúcar

Canela

Aceite

Sal

 

Preparación:

Poner un buen chorro de aceite en el tajine (o cazuela de barro). Añadir la cebolla cortada a trocitos pequeños, las especias al gusto (pimienta negra, curri, pimentón, jengibre, etc.), el ajo, el perejil y la sal. Incorporar la carne y dejar que se impregne de la mezcla unos minutos.

Poner al fuego fuerte el tajine durante los dos primeros minutos y seguidamente cubrir la carne con agua y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego medio durante 30/40 minutos, hasta que la carne quede bien tierna.

Mientras cuece, a parte, poner las ciruelas a confitar en un cazo con un poco del jugo del tajine, azúcar, y un poco de canela, a fuego medio.

En el momento de servirlo, disponer las ciruelas por encima de la carne y agregar un poco de su jugo.

 

 

 

 

 

 

 

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