Recetas Comidas del Mundo 2020

AJO DE HARINA- Asunción Arroyo- (Jaén)

Ingredientes:

Patatas

Cebolla

Ajos

Níscalos

Pimiento verde y rojo

Tomate crudo o frito

Harina

Pimentón

Sal y agua

 

Preparación:

Pasar por la sartén los níscalos cortados a trozos y reservarlos.

Sofreír las patatas cortadas a trozos pequeños, la cebolla, los ajos y los pimientos. Cuando esté el sofrito hecho, añadir los níscalos, mezclar bien y agregar 3 cucharadas aproximadamente de harina y  tomate, y dos cucharadas de pimentón. Volver a mezclar bien y añadir un vaso de agua aproximadamente para hacerlo cocer a fuego lento. Al llevar harina, mientras se cocina, ir removiendo lentamente. La salsa ha de quedar espesa, pero no mucho. Ajustar de sal.

 

 

 

 

 

 

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