Recetas Comidas del Mundo 2020

MOAMBÉ DE POLLO- Julia Palomares- (R.D. Congo)

Ingredientes:

600 gr de pollo cortado a dados

6 cucharaditas de aceite de cacahuete (o bien aceite de oliva macerado con cacahuete)

2 cebollas bien picadas

Un trocito de jengibre

3 dientes de ajo

1 trocito de vaina de Chile (sin semillas)

3 tomates triturados

200 gr de cacahuetes triturados

Para acompañar:

Arroz blanco

200 gr de espinacas

2 plátanos machos

 

Preparación:

Coger un trocito de jengibre, 3 dientes de ajo, el trocito de la vaina de chile y picarlo todo en el mortero.

Pasar por la sartén, con el aceite de cacahuete caliente, el pollo y reservarlo. Seguidamente, en el mismo aceite hacer el sofrito con la cebolla, el tomate y la picada de jengibre, ajos y Chile. Una vez cocido, añadir el cacahuete triturado, un poco de agua y el pollo. Mezclar todo muy bien y dejarlo cocer 30 minutos a fuego lento.

Para el acompañamiento del plato, mientras acaba de hacerse el pollo, hervir las espinacas, el arroz y poner al horno los plátanos machos durante 15 minutos a la papillot,

 

 

 

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