Recetas Comidas del Mundo 2020

PERIQUILLOS- Merche González- (Zamora)

Ingredientes:

2 huevos

1 copa de aguardiente

1/2 vaso de manteca de cerdo fundida

1 sobre de levadura Royal

1 vaso no muy lleno de azúcar

Harina, la que admita

Aceite de girasol para freir

 

Preparación:

Batir mucho los huevos con el azúcar, hasta que no se vea el azúcar. Sin dejar de batir añadir el aceite y el aguardiente.

Mezclar la levadura Royal con la harina y, en un bol, ir añadiendo a los líquidos la harina, previamente tamizada.

Con las manos, mezclar la masa hasta que quede homogénea y dejarla reposar unas 3 horas.

En una sartén/cazuela honda, poner el aceite a calentar. No muy caliente, porque solo se freiría por fuera, ni muy tibio porque la masa absorbería mucho aceite.

Con las manos impregnadas de aceite, para que no se os enganche la masa, ir haciendo bolitas y poniéndolas a freír en abundante aceite.

Cuando estén doraditas retirarlas del aceite y escurrirlas.

 

 

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