Recetas Comidas del Mundo 2020

PULLED PORK, ESTILO AMERICANO-(Cerdo desmenuzado)- David Glatz- (Estados Unidos)

Ingredientes:

Paletilla de cerdo entre 1 kg y 3 kg (sin hueso)

Cebollas, ajos y zanahorias

Tomates i/o tomate frito

Pimentón dulce o picante

Chile molido

Cayena y/o comino

Mostaza y/o ketchup

Salsa Worcesterchire

Azúcar moreno o miel

Laurel, sal y pimienta

Para cubrir la pieza:

Agua o  cerveza, o una mezcla de los dos líquidos

 

Preparación:

En una olla a presión, introducir la paleta de cerdo sin hueso, y el resto de los ingredientes que has escogido. Cubrir la pieza con agua, cerveza o una mezcla de los dos líquidos. Lo importante es que la carne quede bien cubierta.

Cerrar bien la tapa y poner la olla al fuego. Ha de cocinarse durante 4 ó 6 horas a fuego lento, para que quede muy tierna.

A la mitad del tiempo de cocción, dar la vuelta a la pieza de carne, y durante la cocción vigilar que no se quede sin agua y que no se queme.

En EEUU, esta carne la presentan y  sirven desmenuzada.

 

 

 

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