Recetas Comidas del Mundo 2017

PAELLA DE LA HUERTA Julio Cordero CATALUNYA

Ingredientes:

1 o 2 zanahorias.

200 gr.  de judías verdes.

1/2 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

200 gr. de setas variadas.

3 cucharadas de tomate frito.

300 gr. de arroz.

1 litro de caldo de verduras.

Sal y aceite de oliva.

Preparación:

Poner una paella o una sartén amplia al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva.

Limpiar y cortar la zanahoria, las judías verdes y el pimiento en trozos de un centímetro y medio o dos de gruesos e incorporarlos a la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Añadir inmediatamente después el pimiento rojo y los ajos picaditos. Dar a todo unas vueltas en la sartén a fuego vivo durante 3 minutos y añadir las setas variadas. Dar a todo unas vueltas durante 2 minutos más, añadir el arroz, salary rehogar todo junto durante un minuto.

Es el momento de añadir el caldo. Poner dos veces y media la cantidad de arroz, es decir, para 300 gr. de arroz 750 ml. de caldo, y hay que  añadirlo caliente. Remover por última vez y dejar cocer a fuego medio.

Cuando el arroz esté a nuestro gusto, apagar el fuego y tapar la sartén con un paño de cocina limpio durante unos minutos.

↑ subir
©
Ayuntamiento de Castelldefels
Plaza de la Iglesia, 1 - 08860 Castelldefels
Teléfono: 93 665 11 50