Ingredients:

Massa:

3 tasses de farina

¾ de tassa d'oli

¾ de tassa de llet

2 culleradetes de sal

Farcit:

1 kg d'espinacs

8 ous

50 g de formatge ratllat

2 cebes

½ pebrot

Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

Sofregiu la ceba amb el pebrot. Afegiu-hi els espinacs prèviament escaldats, deixeu-ho coure. Salpebreu-ho i afegiu-hi dos ous batuts i el formatge ratllat, barregeu-ho tot molt bé.

Bulliu els sis ous restants i reserveu-los.

Poseu en un bol la farina i afegiu-hi sal. Escalfeu la llet, sense que arribi a bullir, i barregeu-la amb l'oli. Aboqueu aquesta barreja sobre la farina i removeu-ho fins a fer la massa.

Estireu la massa amb el corró i empolvoreu-la amb farina. Doblegueu-la per la meitat i torneu a empolvorar-la. Repetiu l'acció fins que no es pugui doblegar més.

Repartiu la massa en dos i estireu-la fins que quedi de la mida de la safata pel forn. Empleneu-la amb el farcit, feu sis forats i fiqueu-hi els ous bullits. Tapeu-la amb la resta de massa i tanqueu-ne les vores. Pinteu-la amb ou batut i porteu-la al forn calent durant 25 o 30 minuts.