Ingredients per a  3 dotzenes:

1 kg. de carn picada

1 kg. de ceba

1 pebrot vermell

Ají

3 ous

Oives

3 dotzenes de massa d'empanada

Preparació:

Piqueu la ceba i el pebrot ben petits i enrossiu en oli de girasol.

Quan la ceba estigui transparent, afegiu la carn i condimenteu amb sal, orenga i ají molt.

Removeu perquè es faci una mica la carn.

Quan estigui cuita, retireu del foc i afegiu 4 ous durs picadets.

Deixeu refredar i afegiu les olives.

Ompliu cada tapa amb el farcit i tanque-les be amb una forquilla.

Enforneu a 250º.  Retireu quan les empanades estiguin ben enrossides.