Ingredients per  la massa:

3 tasses de farina

1 cullerada de llevat en pols

1 tassa de sucre

250 gr. de mantega

4 ous

Pel farciment:

1 kg. de pomes

12 cullerades de sucre

Preparació del farciment:

Peleu les pomes i talleu-les en trossos petits, mescleu amb el sucre i poseu-les a cuinar a foc baix perquè no s'enganxin al fons.  Podeu afegir panses i canyella al gust.

Preparació de la massa:

Mescleu la farina amb el llevat, afegir 3/4 de tassa de sucre i la mantega tova.  Feu una massa, després afegiu 3 rovells d'ou i 1 ou sencer.  Mescleu tot fins a formar una massa homogènea.

Dividiu aquesta massa en dues parts (3/4 + 1/4), cobriu-los amb film de plàstic i poseu en el frigorífic durant una hora.

Monteu 3 clares d' ou i afegiu 1/4 de tassa de sucre i bateu.

Estendre la part més gran de la massa amb un corró i poseu-la al motlle, després el farciment, les clares i per últim afegiu la resta de la massa en trossets.

Enforneu durant 1 hora a 175 graus.