Ingredients per la massa:
3 tasses de farina
1 cullerada de llevat en pols
1 tassa de sucre
250 gr. de mantega
4 ous
Pel farciment:
1 kg. de pomes
12 cullerades de sucre
Preparació del farciment:
Peleu les pomes i talleu-les en trossos petits, mescleu amb el sucre i poseu-les a cuinar a foc baix perquè no s'enganxin al fons. Podeu afegir panses i canyella al gust.
Preparació de la massa:
Mescleu la farina amb el llevat, afegir 3/4 de tassa de sucre i la mantega tova. Feu una massa, després afegiu 3 rovells d'ou i 1 ou sencer. Mescleu tot fins a formar una massa homogènea.
Dividiu aquesta massa en dues parts (3/4 + 1/4), cobriu-los amb film de plàstic i poseu en el frigorífic durant una hora.
Monteu 3 clares d' ou i afegiu 1/4 de tassa de sucre i bateu.
Estendre la part més gran de la massa amb un corró i poseu-la al motlle, després el farciment, les clares i per últim afegiu la resta de la massa en trossets.
Enforneu durant 1 hora a 175 graus.