Ingredients:
Cargols nets
Oli d'oliva
Herbes mediterrànies
Pebre negre
Bacó
Xoricets
Ceba
Tomàquet triturat
Sal
Sucre
Preparació
Renteu bé els cargols i bulliu-los després del període de depuració necessari. Reserveu-los.
En oli ben calent sofregiu la ceba amb el bacó i el xoricets tallats a daus.
Quan estigui tot ben enrossit, afegiu-hi el tomàquet triturat i ajusteu-ho de sal i sucre.
Afegiu-hi les herbes (romaní, farigola...) i pebre negre, al gust.
Afegiu-hi els cargols i remeneu-ho tot. Després afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir perquè els cargols agafin el gust de la salsa.