Ingredients:

Cargols nets

Oli d'oliva

Herbes mediterrànies

Pebre negre

Bacó

Xoricets

Ceba

Tomàquet triturat

Sal

Sucre

Preparació

Renteu bé els cargols i bulliu-los després del període de depuració necessari. Reserveu-los.

En oli ben calent sofregiu la ceba amb el bacó i el xoricets tallats a daus.

Quan estigui tot ben enrossit, afegiu-hi el tomàquet triturat i ajusteu-ho de sal i sucre.

Afegiu-hi les herbes (romaní, farigola...) i pebre negre, al gust.

Afegiu-hi els cargols i remeneu-ho tot. Després afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir perquè els cargols agafin el gust de la salsa.