Tabulé

Ingredients:

cus-cus, tomàquet, pebrot vermell, ceba, julivert, menta, llimona, oli i sal.

Elaboració:

Pica a daus molt petits les verdures i barreja en un bol ampli. Afegeix la sèmola precuita, l'oli d'oliva i el suc de les llimones. Remou bé.

Pica molt fines les herbes fresques i s'afegeix a la resta d'ingredients, assaonant amb sal i pebre. Remou bé i deixa refredar una hora abans de servir.

La sèmola, en ser precuita, es estovarà amb els sucs de les verdures i el suc de llimona i l'oli. Si la fas servir al natural hauràs coure abans d'afegir-la al taboulé, encara que no massa, agrada que quedi amb una certa textura cruixent.

A vegades afegeixo, com collita pròpia, una mica de sucre, per compensar l'acidesa de la llimona, i si t'agrada el picant tampoc li queda malament una mica de bitxo mòlt.