Goulash a la Húngara amb Arròs Pilaf (a la turca)

Ingredients Goulash:

Carn de Vedella

Tomàquets vermells

All

Bouquet garní

Paprika

Farina

Sal

Oli d'oliva

Per l'Arròs Pilaf:

Arrós rodó

Mantega

Ceba

Llorer

Farigola

Julivert

Sal

Preparació

Trossegem la carn de vedella i la fiquem a la cassola amb la ceba, la paprika, l'all, el bouquet garní, l'oli i la sal. Deixem uns 10 minuts a foc lent. Pel·lem i piquem i els tomàquets en daus i els afegim en un últim moment a la cassola amb la resta d'ingredients.

Tapem i deixem estofar durant mitja hora.

Després ho mullem amb aigua, tot cobrint la carn. Deixem coure 1 hora a foc lent.

Per fer l'acompanyament:

Fregim la ceba ben picada amb la mantega sense que agafi color. Quan comenci a fer-se transparent afegim les herbes i l'arròs. Ofeguem fins que l'arròs estigui ben impregnat pel greix de la mantega.

Mullem l'arròs amb l'aigua bullint. Fiquem la sal i barregem bé l'aigua i l'arròs, deixant coure uns 6 o 7 minuts a foc ben fort. L'acabem de fer al forn uns 12 minuts més.