Empanades Criolles (Argentina)
Ingredients (3 dotzenes)
¾ kg de ceba
24 Olives
6 ous durs
Sal, aji mòlt, orenga, pebre vermell, sucre
3 dotzenes de tapes per empanades
preparació
Es pica ben fina la ceba i es daura en oli.
Quan està transparent, s'agrega la carn barrejant bé. Es condimenta i es deixa al foc fort fins que està tot just cuita. Es retira del foc i es agraga l'ou dur picat i les olives trossejades.
Es deixa refredar a la nevera més de 3 hores.
S'emplenen les tapes d'empanades i es tanquen bé per les vores, mitjançant un bon repulgos.
Es pinten amb ou batut.
Es posen al forn prèviament escalfat a temperatura màxima. Utilitza una font amb un fons d'oli perquè no s'enganxin.
Treure del forn quan estiguin daurades.