Flam de formatge i cajeta (dolç de llet)

Mèxic

    Temps de preparació 10 minuts
         Calories
         dificultat Baix
         porcions 8
         Paraules clau: llet, formatge, vainilla, cajeta Coronado
     Les nostres Categories
     totes

Cajeta Coronado 50% - sucre

PAS 1: QUÈ NECESSITO?

     ¾ Tassa de cajeta Coronado 50% reduïda en sucre
     1 llauna de llet evaporada
     1 llauna de llet condensada
     100g de formatge crema light
     2/3 tassa de cajeta Coronado 50% reduïda en sucre
     1 cullerada de vainilla
     5 ous
Pas 2. preparació

Col · loca els ¾ tassa de cajeta Coronado 50% reduïda en sucre en un motlle per a flam i reserva a la nevera.
Liqua la llet evaporada amb la llet condensada, la resta de la cajeta, el formatge crema light, els ous i l'essència de vainilla.
Col · loca la barreja a la flamera amb cajeta. Tapa molt bé el recipient amb paper alumini per evitar que el líquid es surti.
Col · loca en l'olla exprés i deixa cuinar per 55 minuts a partir que comenci a sonar la vàlvula. Retira del foc, deixa refredar del tot a temperatura ambient, desemmotlla i refrigeració per 2 hores.
Si no tens olla exprés ho pots fer de la següent manera:
Tapes la flamera amb alumini i la poses dins d'un recipient més ample que contingui aigua, a bany Maria.

El flam ha de romandre al forn dues hores. Clava un ganivet al flam si surt net, està llest. Hauràs substituir part del líquid calent per tebi, mai fred ja que els canvis de temperatura alteren la consistència de les postres.



Decora amb els fruits vermells i serveix.