Choucrut amb kassler

Alemanya

Ingredients

- Col fermentada (en conserva)
- Kassler (costella de porc fumada)
- Ceba
- Oli
- Poma
- Vi blanc o suc de poma
- Fulla de llorer
- Baies de ginebre

Preparació

Piqueu la ceba i sofregiu-la. Afegiu-hi la col, els trossets de poma, la fulla de llorer, les baies de ginebre, un polsim de sucre i el vi blanc o suc de poma. Deixeu-ho coure tot a foc lent fins que la col estigui tendra. Deu minuts abans que s'acabi de coure, afegiu-hi  la kassler per escalfar-la.

Mónica Rossfeld