Boletes de FALÀFEL

            Marroc

Ingredients

- 250 g de faves seques
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- Julivert
- Farina
- Llevat per a rebosteria
- Comí
- Sal
- Oli d'oliva

Preparació

Deixeu les faves en remull tota la nit. Una vegada estiguin hidratades, peleu-les i escorreu-les bé.

Poseu les faves juntament amb el julivert, la ceba trossejada, el gra d'all sense pell, una culleradeta de comí mòlt, sal i una mica de llevat. Tritureu-ho tot  i deixeu-ho reposar una estona en un bol.

A continuació afegiu-hi un parell de cullerades de farina i barregeu-les bé amb la pasta de les faves. Formeu-ne boletes de la grandària d'una nou i deixeu-les reposar una estona.
Passeu les boletes per farina i fregiu-les en abundant oli a temperatura mitjana, procurant que es facin bé per dins.

Serviu-les acompanyades amb amanida o  hummus.

Myriam Sánchez