Albergínies amb parmesà

Itàlia

Ingredients

- 4 albergínies (1 per persona)
- Mozzarella
- Parmesà
- Salsa tomàquet
- Oli
- Ceba
- Alfàbrega

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les. Un cop fregides, reserveu-les.

Sofregiu la salsa de tomàquet amb la ceba i l'alfàbrega. En una safata per al forn,  col·loqueu-hi una capa d'albergínies. Al damunt, una capa de tomàquet i finalment una capa de mozzarella i parmesà. Repetiu les capes fins acabar els ingredients i gratineu-les al forn.