Recetas Comidas del Mundo 2017

MUSAKA Raquel Gómez GRECIA

 

Ingredientes:

4 Berenjenas

3 o 4 Patatas grandes

500gr de carne picada

1 cebolla grande

Pimiento rojo

champiñones

Tomate triturado

Vino blanco

Tomillo, pimienta, ajo

Bechamel (leche, margarina y harina)

Queso rallado

 

 

Preparación:

Sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté tierna añadimos el pimiento, dejamos dorar y añadimos los champiñones y el ajo. Una vez esté toda la verdura hecha añadimos la picada, dejamos dorar y añadimos el tomate triturado y un chorrito de vino blanco. Dejamos cocer unos 5 minutos y ponemos sal y pimienta. Para sacar el ácido del tomate podemos añadir una pizca de azúcar. Apagamos el fuego y reservamos.

Cortamos las berenjenas y las patatas peladas en rodajas de aproximadamente un dedo. Las sofreímos un poco hasta que se ablanden y queden doradas. Para cocer más fácilmente las patatas, una vez doradas podemos poner un chorrito de agua o vino blanco.

A una bandeja apta para horno ponemos un poco de aceite de oliva en la base, hacemos una capa de patatas hasta cubrir toda la base de la bandeja. Cubrimos las patatas con una fina capa del sofrito que teníamos hecho. Volvemos a cubrir la carne con otra capa de berenjenas. Vamos alternando sofrito de carne y berenjenas laminadas hasta que se acaben los ingredientes. Recuerde que las patatas sólo son para la base. Reservamos la bandeja y Precalentamos el horno a 180º

Preparamos la bechamel. A una olla pequeña ponemos margarina o mantequilla a fuego muy lento, hasta que se deshaga, añadimos harina poco a poco sin dejar de remover hasta que quede una pasta. Una vez esté un poco dorada añadimos poco a poco leche, no dejamos de remover. Añadimos al gusto hasta que quede con la textura deseada. Añadimos sal y pimienta. Extendemos por encima de la musaka. Ponemos queso rallado al gusto.

Ponemos el horno, primero sólo abajo para que acabe de cocer la patata y la berenjena, para comprobar si está bien podemos pinchar con un cuchillo. Cuando esté hecho, gratinamos al gusto.

t. 

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