Recetas Comidas del Mundo 2017

MACARRONES CON SALSA DE ALBAHACA Y BERENJENAS Sílvia Dalmau ESPAÑA

Ingredientes:

Macarrones

Salsa de tomate.

Olivas verdes

Tomates secos.

Hojas frescas de albahaca.

Aceite y sal

Preparación:

Hervir los macarrones con aceite y sal. Elaborar el sofrito de la salsa: tomate frito, olivas laminadas, tomate seco cortado a trocitos y hojas de albahaca fresca también cortadas para añadir a la salsa. Hacer con estos ingredientes un sofrito.

BERENJENAS CON MOZZARELLA

Ingredientes:

Berenjenas

tomate seco

Tomates

Tomillo

Orégano

Queso mozzarella

Preparación:

Cortar las berenjenas a dados y  sofreir  con aceite.

Pelar los tomates frescos y cortarlos a trozos. Cortar también a trocitos los tomates secos.

Cuando estén mas hechas las berenjenas, añadir el tomate fresco y el seco. Y añadir las especies, tomillo, orégano y sal. Dejar hacer a fuego lento.

Cuando estén hechas, cubrir con una capa de queso mozzarella, que se fundirá.

La presentación del plato será, mitad de macarrones con albahaca y la otra mitad de berenjenas

 

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