Ingredientes:
1 k. de tomates maduros
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde cortado y limpio de semillas
40 g de cebolla
70 g de pepino
30 g de vinagre
1 cucharadita de sal
50-100 g de aceite
½ litro de agua
Preparación:
Pelar, lavar y cortar a trozos todos los ingredientes. Añadir agua, aceite, vinagre y sal.
Triturar con una batidora. Rectificar de agua en función de si se quiere más o menos espeso.
Enfriar en la nevera.
Se puede acompañar con trocitos de jamón serrano, de huevo duro, picatostes de pan, de pepino y de otros ingredientes.