Ingredientes:

Caracoles limpios

Aceite de oliva

Hierbas mediterráneas

Pimienta negra

Bacon

Choricitos

Cebolla

Tomate triturado

Sal

Azúcar

Preparación:

Lavar bien los caracoles y hervir previo periodo de depuración necesario. Reservar.

En aceite bien caliente sofreír la cebolla con el beicon y los choricitos cortados en dados.

Cuando esté todo bien dorado, añadir el tomate triturado y ajustas de sal y azúcar.

Añadir las hierbas (romero, tomillo ...) y pimienta negra, al gusto.

Añadir los caracoles y remover. Después añadir agua y dejar hervir para que los caracoles cojan el sabor de la salsa.