Ingredientes:
Caracoles limpios
Aceite de oliva
Hierbas mediterráneas
Pimienta negra
Bacon
Choricitos
Cebolla
Tomate triturado
Sal
Azúcar
Preparación:
Lavar bien los caracoles y hervir previo periodo de depuración necesario. Reservar.
En aceite bien caliente sofreír la cebolla con el beicon y los choricitos cortados en dados.
Cuando esté todo bien dorado, añadir el tomate triturado y ajustas de sal y azúcar.
Añadir las hierbas (romero, tomillo ...) y pimienta negra, al gusto.
Añadir los caracoles y remover. Después añadir agua y dejar hervir para que los caracoles cojan el sabor de la salsa.