Recetas Comidas del Mundo 2014

Estofado de trenera al chocolate (Mari Carmen Sanchez)

ESTOFADO DE TERNERA AL CHOCOLATE

 

• Ternera cortada en dados

• Patatas

• Cebolla

• Zanahoria

• Chocolate 55%

• Vino blanco

• Coñac

• Aceite

• Sal

• Pimentón

 

 

En una cazuela ponemos la carne a dorar con el aceite hasta que esté dorada. Cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos y lo añadimos a la carne. Añadimos la sal y el pimentón y le damos unas vueltas a fuego lento. Añadimos el vaso de vino blanco y un chorrito de coñac y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. AGEFI un poco de agua a la carne, tapamos y dejamos cocer a fuego lento una hora.

Mientras, cortamos las patatas en trozos no muy grandes y lo freímos un poco con aceite hasta que tengan color.

Pasada la hora, añadimos las patatas en el estofado y el chocolate (una toma por cada 4 personas). Cubrimos de agua, rectificamos de sal y dejamos cocer una media hora a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

gaire grans i el fregim una mica amb oli fins que tinguin color.
Pasada la hora, afegim les patates a l'estofat y la xocolata (una presa per cada 4 persones). Cobrim d'aigua, rectifiquem de sal i deixem coure una mitja hora a foc lent fins que les patates estiguin cuites.

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