Recetas Comidas del Mundo 2014

Cuajada (Pilar Bail)

CUAJADA

 

 

Ingredientes:                                                                                         

-Leche de oveja
-Azúcar
-Hierba colera o cuajo natural (En su defecto cuajo artificial)
-Galletas o mostachones (melindros)

ELABORACION:

Para preparar el cuajo  se machacarán en  un mortero  las flores de hierba colera  poniendolas  después a remojo. tras esperar unos minutos se fíltra el agua y se reserva.
después se añade azúcar a la leche y se hierve durante un mínimo de 20 minutos sin dejar de remover para evitar que se pegue en las paredes de recipiente.
Una vez retirada del fuego de espera a que de  enfríe ligeramente. entonces se reparte  en tazas, añadiendo a cada una de ellas una cucharada del agua del cuajo y colocando una galleta en la superficie.
Finalmente se deja enfriar en la nevera


ge:CA">quall es machacarán en un morter les flors d'herba colera posant després en remull. després d'esperar uns minuts es filtra l'aigua i es reserva.
després s'afegeix sucre a la llet i es bull durant un mínim de 20 minuts sense deixar de remenar per evitar que s'enganxi a les parets de recipient.
Un cop retirada del foc d'espera que de refredi lleugerament. llavors es reparteix en tasses, afegint a cadascuna d'elles una cullerada de l'aigua del quall i col·locant una galeta a la superfície.
Finalment es deixa refredar a la nevera

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