Receptes Menjars d'Arreu del Món 2018

FAVES A LA CATALANA Maria Cinta Fontanet CATALUNYA

Ingredients:

1 kg de faves desgranades

250 g de cansalada viada fresca

250 g de botifarra negra

2 cebes tendres

2 tomàquets madurs

2 grans d'all

1 brot de menta

1 fulla de llorer

1 cullerada de llard

1 copa de vi ranci o vi blanc

Oli d'oliva

Sucre

Sal

Preparació:

Peleu la ceba i els grans d'all i piqueu-ho tot ben fi. Escaldeu els tomàquets, peleu-los i tritureu-los. Seguidament, poseu un rajolí d'oli en una cassola de fang, afegiu-hi el llard i daureu-hi la cansalada viada, tallada a trossos més aviat grans, la ceba i l'all.

Un cop rossos, afegiu-hi les herbes aromàtiques, el tomàquet, un pessic de sucre i la botifarra negra tallada a rodanxes. Remeneu-ho bé i sofregiu-ho a foc ben lent. Quan el tomàquet ja estigui espès, aboqueu les faves a la cassola, afegiu-hi el vi i cobriu-les amb aigua.

Salpebreu-ho al gust i deixeu-ho coure a foc suau fins que les faves siguin tendres. Si cal, hi afegiu una mica d'aigua durant la cocció.

Serviu-ho en la mateixa cassola.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50