Receptes Menjars d'Arreu del Món 2018

BRIOUATS DE POLLASTRE Arantza Apraiz MARROC

Ingredients:

1 pollastre de 1.500 kg trossejat

600 g de ceba picada

4 ous

120 ml d'oli (60 ml d'oli de gira-sol i 60 ml d'oli d'oliva)

4 cullerades de julivert

3 branques de canyella

1 cullerada petita de canyella molta

1 cullerada petita de gingebre

1 cullerada petita de pebre negre

1 cullerada petita de cúrcuma

1 cullerada petita de mantega salada (Smen en àrab)

Sal

1 cullerada de sucre

Fulls de pasta brick o fil·lo

1 rovell d'ou

Preparació:

En una olla, poseu la ceba, el julivert, 120 ml d'oli, el pollastre, la mantega salada i les espècies.

Afegiu-hi l'aigua necessària per a la cocció (l'aigua ha de cobrir els trossos de pollastre) i deixeu-ho coure 30 minuts.

Al final de la cocció, afegiu-hi el sucre i remogueu.

Una vegada s'ha evaporat l'aigua, retireu el pollastre, traieu-ne els ossos i talleu-lo a trossets.

Afegiu  el pollastre a la salsa i els 4 ous batuts.

Coeu-lo sense deixar de remenar fins que no quedi cap rastre d'aigua. Deixeu-lo refredar.

Farciu els briuats amb el pollastre i formeu-los seguint els passos adjunts al PDF.

Poseu-los en una safata de forn, pinteu-los amb un rovell d'ou i fornegeu-los per tots dos costats fins que quedin daurats.

Desitjo que us agradin.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50