Receptes Menjars d'Arreu del Món 2018

COCA DE TREMPÓ Àfrica Marzal MALLORCA

Ingredients:

Per a la coca:

300 g de farina de blat

150 ml d'oli d'oliva verge

150 ml d'aigua

Una mica de sal

Per al trempó:

3 tomàquets madurs

4-5 pebrots verds

1 ceba grossa

Per a macerar el trempó:

Sal

Pebre vermell

Una mica d'oli d'oliva

Preparació:

Talleu a trossets petits els tomàquets, els pebrots i la ceba i poseu-los a macerar amb la sal, el pebre vermell i l'oli.

Mentrestant prepareu la massa de la coca:

Barregeu en un bol la farina, la sal, l'oli i l'aigua (que haureu portat a ebullició).

Feu una massa molt semblant a la del pa, que es desenganxi sola del bol.

Esteneu bé la massa a la safata del forn i poseu-la a coure uns 15 minuts a 180º. D'aquesta forma eviteu que quedi crua.

A continuació, afegiu el trempó per sobre de la massa mig cuita, evitant el líquid que s'ha generat, i torneu a posar la coca al forn uns 20 minuts més a 180º.

Els mallorquins la mengen freda, però a mi també m'agrada calenta.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50