Receptes Menjars d'Arreu del Món 2017

MUSAKA Raquel Gómez GRÈCIA

Ingredients:

4 Albergínies

3 o 4  Patates grans

500gr de carn picada 

1 ceba gran

Pebrot vermell

xampinyons

Tomàquet triturat

Vi blanc

Farigola, pebre, all 

Beixamel (llet, margarina i farina) 

Formatge ratllat 

 

 Preparació:

 

Sofregim la ceba amb un rajolí d'oli d'oliva a foc mig. Quan estigui tendra afegim el pebrot, deixem daurar i afegim els xampinyons i l'all. Un cop estigui tota la verdura feta afegim la picada, deixem daurar i afegim el tomaquet triturat i un rajolí de vi blanc. Deixem coure uns 5 minuts i posem sal i pebre. Per treure l'àcid del tomàquet podem afegir un polsim de sucre. Apaguem el foc i reservem. 

Tallem les albergínies i les patates pelades a rodanxes d'aproximadament un dit. Les sofregim una mica fins que s'estovin i quedin daurades. Per coure més fàcilment les patates, un cop daurades podem posar un rajolí d'aigua o vi blanc. 

A una safata apta per forn posem una mica d'oli d'oliva a la base, fem una capa de patates fins a cobrir tota la base de la safata. Cobrim les patates amb una fina capa del sofregit que teniem fet. Tornem a cobrir la carn amb una altra capa d'albergínies. Anem alternant sofregit de carn i albergínies laminades fins que s'acabin els ingredients. Recordeu que les patates només són per la base. Reservem la safata i preescalfem el forn a 180º

Preparem la beixamel. A una olla petita posem margarina o mantega a foc molt lent, fins que es desfaci, afegim farina poc a poc sense deixar de remenar fins que quedi una pasta. Un cop estigui una mica daurada afegim poc a poc llet, no deixem de remoure. Afegim al gust fins que quedi amb la textura desitjada. Afegim sal i pebre. Estenem per sobre de la musaka. Posem formatge ratllat per sobre al gust. 

Posem al forn, primer només abaix per a que acabi de coure la patata i l'albergínia, per comprovar si està bé podem punxar amb un ganivet. Quan estigui fet, gratinem al gust. 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50