Receptes Menjars d'Arreu del Món 2017

MANDONGUILLES AMB CALAMAR Francisco Molero CATALUNYA

Ingredients:

 

500 g de calamar tallat a daus

250 g de carn de porc picada

400 g de carn de vedella picada

400 g de pèsols bullits

4 tomàquets ratllats

1 copa de vi blanc

2 cebes trinxades

1 ou

4 grans d'all

Molla de pa

Julivert

Farina

Llet

Sal i pebre

Oli d'oliva i aigua

Per a la picada:

Un grapat d'ametlles torrades

Uns brins de safrà

Julivert

Preparació:

Feu les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l'ou, l'all, el julivert, sal i pebre.

Enfarineu-les i fregiu-les.

Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets. Afegiu-hi el calamar. Doneu-hi unes voltes. Mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure uns minuts.

Afegiu-hi les mandonguilles, la picada i els pèsols.

Proveu-ho de sal i deixeu-ho coure lentament fins que estigui cuit.

Es pot posar brou en lloc d'aigua.

Podeu afegir a la salsa una mica de melsa de la sèpia diluïda amb el suc de la cocció.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50