Receptes Menjars d'Arreu del Món 2016

ARRÒS AMB MOLE - Carme Altayó - MÈXIC

Ingredients:

1/2 tauleta de xocolata

1 tassa de brou calent de pollastre

3 ó 4 xilis amples, desvenats i sense llavors

4 cullerades d'oli

10 galetes

Sal al gust

Preparació:

Remulleu la xocolata en el brou calent.

Escalfeu una cullerada d'oli en una paella a foc mig i fregiu els xilis fins que s'enrossegin lleugerament.

Retireu els xilis de la paella i afegiu 2 cullerades d'oli.  Fregiu les galetes en l'oli calent.

Tritureu la xocolada, el brou, els xilis i les galetes fregides fins a obtenir una salsa homogènia.

Aboqueu el mole en una cassola amb una cullerada d'oli calent i fregir.  Rectifiqueu de sal i afegiu aigua o brou, al gust, si el voleu més o menys espès.

Serviu sobre l'arròs.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50