Receptes Menjars d'Arreu del Món 2016

MATAMBRE -Blanca Disciulio - ARGENTINA

Ingredients:

1,5 kg. Matambre de vedella

2 ous cuits

3 pastanagues

2 grans d' all

Julivert i llorer

Preparació:

Prepareu el matambre tallant-lo i deixant-lo quasi rectangular.  Estireu sobre la taula amb la part del greix cap dalt.  Afegiu sal i pebre.  Mescleu els ingredients del farciment i cobriu la tercera part del matambre.  Col·loqueu els ous durs cuits sobre el principi del farciment i enrotllar el matambre.  Cosiu-lo pels extrems i centre.  Bulliu durant 2 hores aproximadament i deixeu-lo refredar en el brou.  Després traieu-lo i premseu-lo. 

El matambre enrotllat es serveix fred amb amanides com entrant.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50