Receptes Menjars d'Arreu del Món 2015

ARRÓS NEGRE (Chumi)

Ingredients:

Arròs bomba (1 tassa de cafè per persona)

500 gr. de sípia

1 pebrot verd

100 gr. de gambes pelades

Oli d'oliva

1 l. de brou de peix

Sal

100 gr. de tomàquet madur

1 ceba

2 grans d'all

All i oli (1 ou, 1 gra d'all, oli d'oliva i sal)

Preparació:

Feu el brou amb peix de platja. Netegeu les sípies i talleu-les a daus. Ratlleu el tomàquet. Talleu en trossos petits el pebrot verd, la ceba i els alls.

En una paella amb oli d'oliva fregiu les gambes i reserveu-les. Feu un sofregit amb el tomàquet, la ceba, el pebrot i els alls. Afegiu la sípia tallada i quan estigui tova afegiu l'arròs; apugeu el foc i barregeu. Poseu les gambes. Afegiu la tinta barrejada abans amb una mica d'aigua. Mescleu fins que quedi homogeni. Afegiu el brou calent.

Deixeu bullir durant uns 20 minuts, rectifiqueu de sal. Deixeu reposar l'arròs tapat  durant 5 minuts.

Serviu, amb salsa allioli, al gust

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50