Receptes Menjars d'Arreu del Món 2015

PÈSOLS A LA CATALANA (Silvia Molero)

Ingredients: per 4 persones

1 kg. de pèsols

300 gr. de botifarra negra

300 gr. de botifarra blanca

2 cebes

5 tomàquets madurs

½ copeta de vi blanc

1 fulla de llorer

1 branqueta de farigola

1 branqueta de menta

Brou de carn

Sal i pebre

Oli d'oliva

 

Preparació:

Sofregiu la ceba ratllada. Afegiu les herbes, lligades, formant un manat.


Afegiu els tomàquets pelats i tallats ben fins. Tireu-hi els pèsols. Cobriu-ho amb brou de carn.


Afegiu el vi blanc i la botifarra, tallada a rodanxes o quadradets. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure. Vigileu la botifarra negra, per retirar-la un cop cuita. En els últims moments retireu el manat d'herbes i afegiu el pebre i la sal.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50