Receptes Menjars d'Arreu del Món 2015

POTATGE DE CIGRONS I FESOLS (Concepción Benjumea)

Ingredients:

¼ kg. de cigrons

¼ kg. de mongetes blanques

¼ kg. de xoriço

¼ kg. d'orella o cua de porc

100 gr. de botifarra negra

1 ceba

2 patates

1 pebrot vermell

Oli d'oliva, aigua i sal

 

Preparació:

Poseu en remull la nit abans els cigrons, amb una mica de sal.

Poseu les mongetes en una olla amb aigua i sal. Porteu-les a ebullició durant 15 minuts. Llenceu l'aigua.

Afegiu a l'olla els cigrons i la resta dels ingredients, menys les patates. La ceba i el pebrot s'han de picar finament.  Afegiu oli i una mica de sal. Afegiu aigua fins a cobrir tots els ingredients. S'ha de coure a foc lent fins que els cigrons i les mongetes estiguin cuits.  Abans s' hauran afegit les patates. Es serveix calent.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50