Receptes Menjars d'Arreu del Món 2015

CALLOS A LA MADRILENYA (Pilar Bail)

Ingredients:

1,5 kg. de tripa de vedella

½ kg. de morro de vedella

125 gr. de xoriço

125 gr. de pernil salat

1 ceba

½ de tomàquet madur

200 gr. d'ametlles

200 cl. de vi blanc

2 llesques de pa torrat

250 gr. de cigrons cuits

1 caiena (bitxo)

Preparació:

Netegeu bé les tripes i el morro, si no estan cuites poseu-les en una olla amb aigua i una fulla de llorer, durant una hora.

Un cop cuites es tornen a posar amb aigua, afegiu la ceba i els alls.

Sofregiu el tomàquet , el xoriço, el pernil. Afegiu a les tripes i el morro i deixeu coure.

Feu una picada amb les ametlles, el vi blanc i el pa torrat i afegiu-la a la olla.

Deixeu coure .

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50