Receptes Menjars d'Arreu del Món 2014

Tabulé (Josep Maria Centelles)

TABULÉ

 

INGREDIENTS

cuscús

cogombre

ceba

julivert

Olives (Verds i Negres)

Menta o Menta

tomàquet cru

medi llimona

Blat de moro en conserva

 

Procediment

 

Abocar el Cuscus en una font en la qual afegirem aigua bullint en la mateixa quantitat d'aigua que de cuscús i deixarem reposar durant uns 5 minuts.

Aprofitem per trossejar el cogombre, els tomàquets i la ceba a daus i els posem en una font.

Amb una forquilla gratar sobre el cuscús perquè quedi separat, perquè sigui més fàcil li posem un dau de mantega. Seguidament ajuntar el cuscús ja separat amb les hortalisses tallades.

Tallar les olives a rodanxes i afegir a la barreja juntament amb el blat de moro en conserva.

Remenar bé i salpebrar

En un recipient per la batedora posar oli d'oliva, sal, menta i el suc de mitja llimona i batre fins que es barregi tot molt bé.

Afegir la barreja al cuscús amb els vegetals.

Finalment picar julivert i afegir al cuscus.

 

 

CREMA FREDA DE COGOMBRE

 

INGREDIENTS

 

cogombre

iogurt natural

oli

ceba

all

 

Procediment

 

Pelar i tallar en rodones el cogombre i posar-ho una un recipient per batedora. Afegir una rodanxa de ceba i una dent d'all sense el germen central i una cullerada d'oli. Batre tot fins que quedi ben fi. Servir utilitzant fulles de menta com decoració.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50