Receptes Menjars d'Arreu del Món 2014

Estofat de vedella a la xocolata (Mari Carmen Sanchez)

ESTOFAT DE VEDELLA A LA XOCOLATA

  • Vedella tallada a daus
  • Patates
  • Ceba
  • Pastanaga
  • Xocolata 55%
  • Vi blanc
  • Conyac
  • Oli
  • Sal
  • Pebre vermell



En una casola posem la carn a rossejar amb l'oli fins que estigui daurada. Tallem la ceba i la pastanaga a troços y l'afegim a la carn. Afegim la sal i el pebre vermell i li donem unes voltes a foc lent. Afegim el got de vi blanc i un xorret de conyac y pugem el foc per que l'alcohol s'evapori. Agefim una mica d'aigua a la carn, tapem i deixem coure a foc lent una hora.
Mentrestant, tallem les patates a troços nogaire grans i el fregim una mica amb oli fins que tinguin color.
Pasada la hora, afegim les patates a l'estofat y la xocolata (una presa per cada 4 persones). Cobrim d'aigua, rectifiquem de sal i deixem coure una mitja hora a foc lent fins que les patates estiguin cuites.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50