Receptes Menjars d'Arreu del Món 2014

Empanada de Bacallà i panses (Merche González)

EMPANADA DE BACALLÀ I PANSES

 

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

¾ de kg de ceba fresca

1 paquet de panses de Corint

un puny de pinyons

½ kg de bacallà dessalat

una mica de sucre

1 ou batut

unes cullerades d'oli.

 

MANERA DE FER:

 

Es posa l'oli al foc lent en una paella i hi afegim la ceba. Quan està transparent hi afegim el sucre i esperem que tingui un color daurat però tova la ceba. Li afegim les panses remullades en conyac prèviament i els pinyons i finalment el bacallà dessalat i sense aigua alguna (Es pot assecar amb un drap net). Ho deixem uns minuts al foc perquè s'uneixin tots els gustos.

Estenem la massa de pasta de full i sobre ella col·loquem la barreja de la paella. Amb l'altra làmina tapem i tanquem la part de baix. Amb retalls de massa decorem la tapa de l'empanada i deixem al centre una petita llar de foc. Pintem la tapa amb un ou batut i la posem al forn a 180 º al voltant de 30 o 40 minuts amb aire si tenim. Si veiem que està abans, vam provar amb una agulla de teixir, i la traiem quan la vegem cuita.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50