Receptes Menjars d'Arreu del Món 2014

Conill a la cervesa (Maite Diaz)

CONILL A LA CERVESA

 

INGREDIENTS

 

1 Conill

250 gr de Bacó a rodanxes gruixudes

1 dotzena de cebetes franceses

2 cullerades soperes de aciete

50gr de mantega

1 cullerada de farina

1 manat (llorer, farigola i julivert)

½ litre de cervesa

Sal i pebre

 

 

ELABORACIÓ

 

Parteixi el bacó a tires. En una cassola de fons gruixut, o millor en una cocotte, posi l'oli amb la mantega a escalfar i quan aquesta s'hagi fos afegiu les tires de bacó i refríalas fins que comencin a daurar-se; sáquelas, escorreu i reserveu.

 

En aquest mateix oli daurat les cebetes, pelades abans amb compte una que no es cremin, sáquelas i escorreu. Dore llavors a la cassola els trossos de conill per tandes. Quan tots estiguin ben daurats, torni a ficar-los a la cassola juntament amb el bacó i les cebetes. Empolvoreu la farina i doni-li unes voltes amb una cullera de fusta.

Salpebreu, ruixeu amb la cervesa i afegiu el pom. Tapi la cassola i deixeu que es faci a foc suau durant una hora i quart. Passat aquest temps, poseu els trossos de conill sobre una font de servir prèviament escalfada acompanyats de les cebetes i el bacó. Cobreixi el conill amb la salsa.

Acompanyeu amb pa fregit per adornar o amb llaços de pasta.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50