Receptes Menjars d'Arreu del Món 2013

Gyoza

 Gyoza

 

700 g de carn picada de porc

480 g de col llisa

100 g d'alls tendres

20 g de gingebre

1 i ½ culleradeta de sal

3 cullerades de salsa de soja

3 cullerades d'oli

hòsties :

650 g de farina

1 culleradeta de sal

4 culleradetes de mantega

400 ml d'aigua

 

hòsties

Escalfar aigua i barrejar tots els ingredients en un bol , primer amb uns escuradents i després amb la mà. Deixar reposar la massa 15 minuts en un bol cobert amb un drap humit . Dividir la massa en porcions iguals ( aproximadament 50 boletes ) i amasarlas amb el corró . Reservar enfarinades .

farciment

Bullir la col fins que estigui tendra ( aproximadament 5 minuts ) . Retirar , escórrer bé i treure l'excés d'aigua amb les mans . Picar molt fi el ajete , el gingebre i la col i barrejar en un bol amb la carn , la sal , l'oli i lasalsa de soja . Pastar amb les mans . Omplir les hòsties i tancar aixafant les vores amb cura i donant-los una base plana . Escalfar una mica d'oli en una paella i fregir les gyoza per la part plana . Tirar una mica d'aigua calenta ( un dit aproximadament ) , baixar el foc i tapar. Quan s'evapori l'aigua , pujar el foc una altra vegada i deixar les gyoza fins que la base estigui ben daurada . Servir .

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50