Receptes Menjars d'Arreu del Món 2013

Croquetes de cuit

 CROQUETES DE CUIT

 

INGREDIENTS:

180 gr de pernil ibèric

Vedella (l'olla)

1 pit gran (la de l'olla)

50 gr d'oli d'OVE (oliva verge extra)

100 gr de mantega

70 gr de ceba

170 gr de farina de rebosteria

800 gr de llet a temperatura ambient

pebre negre mòlt

sal amb precaució

Per arrebossar:

farina

2 ous

pa ratllat

Oli d'oliva OVE (per fregir les croquetes).

 

Picar el pernil i reservar. Picar la carn d'olla, en el meu cas un pit i un bocí de punta de pernil de la mateixa manera l'anterior, el mateix amb la vedella.

Feu una beixamel. Afegir la carn i mezclar.Verter la massa obtinguda en una màniga pastissera i deixar-la refredar a la nevera almenys 24 hores.

Per anar més ràpid ho faig d'aquesta manera, curt la punta de la màniga pastissera i faig tires de pasta que després curt a la mida que prefereixo. Primer ho pas per farina, després per l'ou i finalment pel pa ratllat. Fregir i llest.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50