Receptes Menjars d'Arreu del Món 2011

Alfajores de maizena

Alfajores de maizena

 

            Uruguai

 

Ingredients

 

Massa

 

- 200 g de llard
- 200 g de farina
- 300 g de Maizena
- 150 g de sucre
- 2 culleradetes de llevat Royal
- 4 rovells d'ou
 

Farcit

 

- 500 g d'almívar de llet

- 150 g de coco rallat

 

 

Preparació

 

Tamiseu la farina, la maizena i el llevat, i reserveu-ho.

En un bol bateu el llard tou (no fos) amb el sucre. Afegiu-hi els rovells d'un en un, barrejant-ho tot  bé cada vegada. Incorporeu-hi a poc a poc la barreja de farina amb la maizena i el llevat, i amasseu-ho amb les mans. Aboqueu la barreja sobre la taula enfarinada i continueu amassant-ho fins que quedi tot ben lligat.

Estireu la massa fins que tingui  ½ cm de gruix i talleu medallons d'uns 4 cm de diàmetre.
Col·loqueu-los a la safata sense greixar, i poseu la safata  al forn preescalfat a baixa temperatura durant uns 10 o 15 minuts (depenent del forn). Han de quedar cuits, però molt poc enrossists a la base.

Retireu-los de la safata amb molta cura, podeu ajudar-vos d'una espàtula, i deixeu-los refredar.
Feu
els alfajores unint dues tapetes amb almívar de llet, pressionant-les molt poc, pinteu les vores amb almívar de llet (amb l'ajuda d'un pinzell) i després feu-los rodar
pel coco rallat.
En cas que la massa quedi molt seca i es compliqui unir les dues tapes, afegiu-hi una mica de les clares sobrants.

Deixeu-los  reposar, preferiblement un dia.

 

Lourdes Guida

 

 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50