Receptes Menjars d'Arreu del Món 2011

Pestiños

pestiños

 

Còrdova

Ingredients

 

- 400 g de farina
- 1 tassa petita d'oli d'oliva
- 1 tassa petita de vi de Moriles
- 1 culleradeta de matafaluga
- 1 culleradeta d'ajonjolí
- 1 pell de llimona
- 1 polsim de sal
- Oli per fregir
- Sucre i canyella mòlta
 

 

Preparació

 

Fregiu la pell de la llimona en una paella amb oli d'oliva. Quan estigui daurada, retireu-la del foc i reserveu-la;  amb això aconseguim aromatitzar l'oli.
En un bol poseu la farina, el vi temperat, l'ajonjolí, un polsim de sal i l'oli aromatitzat. Treballeu la barreja amb les mans fins  aconseguir una massa uniforme. Estireu la massa amb l'ajut d'un corró sobre una superfície prèviament enfarinada. Quan la massa sigui molt fina, talleu-ne quadrats. Per donar-los forma, agafeu-los pels extrems i estrenyeu-los en el centre.

Escalfeu abundant oli en una paella i fregiu-hi els pestiños. Una vegada fregits, passeu-los per sucre icanyella mòlta. 

 

Chari Aguilera

 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50